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Celui-ci est animé en alternance par Christine Mercier et
Jean-Paul Vallez, qui envisagent deux thèmes, en attendant que les
participants leur donnent d'autres idées et leur fassent part de
leurs attentes : |
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- Cuisine créative...
- Comment épater
ses invités sans
trop se fatiguer... |
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"Nous voudrions que ce
moment passé ensemble (entre 6 et 8 personnes à chaque séance) nous
permette d'échanger nos compétences et nos bonnes idées, tout en
attendant la fin des cuissons éventuelles (qui devront être courtes,
bien sûr, voire inutiles ou différées)".
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Informations,
septembre 2009...
PROGRAMME DES
SEANCES 2009 – 2010
Où
: salle de réunion – 22, Rue Abel de Pujol – VALENCIENNES (à
gauche de l'église Notre Dame du Saint-Cordon).
Quand ?:
le Mardi de 9 H 00 à 11 H 30 - 8 personnes maximum par atelier.
Matériel
requis : Contenants adaptés aux plats cuisinés pour les
ramener à la maison, torchons (mains et vaisselle), pochette plastique
21 x 29,7 , papier et stylo.
Les recettes sont réalisées, à
priori, pour 2 personnes; préciser aux animateurs si vous voulez des
parts supplémentaires (ou 1 seule !) 8 jours à l'avance.
Prévoir un chèque à l'ordre de
l'ARENVAL.
Pour
cette 3° année, de mieux en mieux organisés, nous sommes en
mesure de vous détailler dès à présent toutes les séances jusque fin
Juin 2010! Nous proposons aux personnes intéressées de s’inscrire auprès
des animateurs (Christine MERCIER – 0327256729 ou Jean Paul VALLEZ –
0327273518), même si le nombre des participants est déjà au maximum : il
y a bien souvent des défections, surtout quand on est obligé de prendre
des RV si longtemps à l’avance.
Appel
d’offre : Ce mot s’adresse à tous les adhérents de
l’ARENVAL : maintenant que nous disposons d’une armoire au local, nous
pourrons y ranger tous les ustensiles, toute la vaisselle et même tout
le petit électro-ménager (en bon état, quand même ! dont vous voudrez
vous débarrasser !
Message
personnel : que les personnes qui se sont inscrites à
l’atelier en cours d’année me pardonnent de ne pas les avoir contactées
pour la réunion de pré-rentrée. Ce n’est pas un oubli ni une négligence,
juste de l’étourderie : j’ai jeté la feuille au verso de laquelle se
trouvaient leurs noms et leurs adresses ! (Ch. Mercier).
Mardi 8 Septembre :
(Christine) RETOUR DE CORSE (8 inscrits)
- Caviar aux trois poivrons ( à
tartiner)
- Poitrine de
porc roulée à la moutarde
- Cigares au
bruccio - Gratin de figues.
Mardi 15 Septembre :
(Christine) Même programme que le 8/09 (6 inscrits - reste 2 places)
Mardi 22Septembre : (Jean
Paul) AUTOUR DU MELON (5 inscrits - reste 3 places)
- Soupe de melon au guignolet
Mardi 29 Septembre : (Jean
Paul) Même programme que le 22/09 (4 inscrits - reste 4 places)
Mardi 6 Octobre :
(Christine) CUISINE CRETOISE (7 inscrits – reste 1 place)
- Abricots farcis – Escargots à
l'ouzo
- Boulettes d'agneau – tsaziki –
hoummos
- Triangles de chèvre doux, miel
et fruits secs.
Mardi 13 Octobre :
(Christine) Même programme que le 6/10 (7 inscrits - reste 1 place)
Mardi 20 Octobre : (Jean
Paul) AUTOUR DU PINTADEAU (8 inscrits)
-
- Pintadeaux au riz sauvage et aux agrumes
Mardi 27 Octobre : (Jean
Paul) Même programme que le 20/10. (6 inscrits - reste 2 places).
Mardi 3 Novembre : (Jean
Paul) CUISINE ALSACIENNE (3 inscrits - reste 5 places)
- Baeckoeffe
Mardi 10 Novembre : (Jean
Paul) Même programme que le 3/11. (Reste 8 places)
Mardi 17 Novembre :
(Christine) PREPARER NOËL (8 inscrits)
- Marbré de foie gras aux figues
/ Oeufs brouillés aux cèpes
- Terrine de crabe, au poireau et
au saumon fumé
- Bouchées aux deux fromages
Mardi 24 Novembre : (Christine) Même programme que le 17/11 (8
inscrits)
Mardi 1er Décembre : (Jean Paul) CUISINE GASCONNE (3
inscrits – reste 5 places)
- Gratin d'huîtres au magret fumé
Mardi 8 Décembre : (Jean
Paul) Même programme que le 1/12 (1 inscrit - reste 7 place)
Mardi 15 Décembre :
(Christine) REPAS TOUT EN COULEURS (8 inscrits)
- Quenelles à la « Buren »
- Filets de rougets poêlés -
Tarte « tatin » à la tomate
- Crème à l'anis et thym mousseux
Mardi 5 Janvier :
(Christine) Même programme que le 15/12 (5 inscrits - reste 3 places)
Mardi 12 Janvier :
(Christine) GRANDE CUISINE MINCEUR (8 inscrits)
- Terrine de poisson chaude aux
pointes d'asperge
- Ailerons de volaille aux navets
confits
- Pommes à la neige.
Mardi 19 Janvier :
(Christine) Même programme que le 12/01 (6 inscrits - reste 2
places)
Mardi 26 Janvier : (Jean Paul) AUTOUR DE L’ENDIVE (7
inscrits - reste 1 place)
- Tarte Tatin aux endives
Mardi 2 Février : (Jean
Paul) Même programme que le 26/01 (4 inscrits ( reste 4 places)
Mardi 9 Février :
(Christine) REPAS MARCAIRE (7 inscrits – reste 1 place)
- Salade de la ferme-auberge
alsacienne (cervelas-tomates-cornichons……..)
- Boulettes de munster
- Tarte aux myrtilles
Mardi 23 Février : (Christine) Même programme que le 09/02 (7
inscrits - reste 1 place)
Mardi 2 Mars : (Christine)
VACANCES ROMAINES ( 8 inscrits)
- Tomates farcies à la ricotta
- Saltimbocca (escalope de veau à
la sauge) - Polenta
- Tuiles au mascarpone et aux
fruits
Mardi 9 Mars : (Jean
Paul) AUTOUR DE LA COQUILLE ST-JACQUES (6 inscrits - reste 2 places)
- Brochettes
de Coquilles Saint-Jacques aux champignons, sauce au vinaigre de
champagne.
Mardi 16 Mars : (Jean
Paul) Même programme que le 09/03 (7 inscrits - reste 1 place)
Mardi 23 Mars :
(Christine) Même programme que le 02/03 (4 inscrits - reste 4 places)
Mardi 30 Mars : (Jean
Paul) (8 inscrits)
- Sardines grillées au beurre de
basilic
- Rocher aux trois chocolats en
verrine.
Mardi 6 Avril : (Jean
Paul) Même programme que le 30/03 (2 inscrits - reste 6
places).
Mardi 13 Avril :
(Christine) SEANCE DE RATTRAPAGE (2 inscrits - reste 6 places)
- Nems
- Tartare de homard aux légumes
confits
Mardi 20 Avril :
(Christine) Même programme que le 13/04 (3 inscrits - reste 5
places).
Mardi 27 Avril : (Jean
Paul) (6 inscrits - reste 2 places)
- Le verre des amoureux
Mardi 4 Mai : (Jean Paul)
Même programme que le 27/04 (4 inscrits - reste 4 places)
Mardi 11 Mai : (Jean
Paul) (5 inscrits - reste 3 places)
- Délice de Fontainebleau au
coulis de cerises
Mardi 18 Mai :
(Christine) MENU TOUT POISSON (8 inscrits)
- Citron farci à la sardine
- Galettes de céleri au haddock
- ??? avec des groseilles à
maquereaux
Mardi 25 Mai :
(Christine) Même programme que le 18/05 (3 inscrits - reste 5
places)
Mardi 1er Juin : (Jean
Paul) AUTOUR DES GROSEILLES (8 inscrits)
- Maquereaux aux groseilles à
maquereaux
Mardi 8 Juin : (Jean
Paul) Même programme que le 1/06 (4 inscrits - reste 4 places)
Mardi 15 Juin :
(Christine) ON DIRAIT LE SUD (8 inscrits)
- Gratin de thon et courgettes
- Petits farcis de Provence
- ??? (un dessert méditerranéen)
Mardi 22 Juin :
(Christine) Même programme que le 15/06 (5 inscrits - reste 3
places)
Mardi 29 Juin : de 9 h00 à
11H 30. Le « Pot » de la Cuisine
Christine MERCIER
Krysia45@club-internet.fr
Jean Paul VALLEZ
Jeanpaul.vallez@dbmail.com
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