Celui-ci est animé en alternance par Christine Mercier et Jean-Paul Vallez, qui envisagent deux thèmes, en attendant que les participants leur donnent d'autres idées et leur fassent part de leurs attentes :
	- Cuisine créative... - Comment épater    ses invités sans    trop se fatiguer...
"Nous voudrions que ce moment passé ensemble (entre 6 et 8 personnes à chaque séance) nous permette d'échanger nos compétences et nos bonnes idées, tout en attendant la fin des cuissons éventuelles (qui devront être courtes, bien sûr, voire inutiles ou différées)".

  Informations, septembre 2009...

PROGRAMME DES SEANCES 2009 – 2010

 Où : salle de réunion – 22, Rue Abel de Pujol – VALENCIENNES (à gauche de l'église Notre Dame du Saint-Cordon).

 Quand ?: le Mardi de 9 H 00 à 11 H 30    -     8 personnes maximum par atelier. 

Matériel requis : Contenants adaptés aux plats cuisinés pour les ramener à la maison, torchons (mains et vaisselle), pochette plastique 21 x 29,7 , papier et stylo.

Les recettes sont réalisées, à priori, pour 2 personnes; préciser aux animateurs si vous voulez des parts supplémentaires (ou 1 seule !) 8 jours à l'avance. 

Prévoir un chèque à l'ordre de l'ARENVAL. 

Pour cette 3° année, de mieux en mieux organisés, nous sommes en mesure de vous détailler dès à présent toutes les séances jusque fin Juin 2010! Nous proposons aux personnes intéressées de s’inscrire auprès des animateurs (Christine MERCIER – 0327256729 ou Jean Paul VALLEZ – 0327273518), même si le nombre des participants est déjà au maximum : il y a bien souvent des défections, surtout quand on est obligé de prendre des RV si longtemps à l’avance. 

Appel d’offre : Ce mot s’adresse à tous les adhérents de l’ARENVAL : maintenant que nous disposons d’une armoire au local, nous pourrons y ranger tous les ustensiles, toute la vaisselle et même tout le petit électro-ménager (en bon état, quand même ! dont vous voudrez vous débarrasser !

Message personnel : que les personnes qui se sont inscrites à l’atelier en cours d’année me pardonnent de ne pas les avoir contactées pour la réunion de pré-rentrée. Ce n’est pas un oubli ni une négligence, juste de l’étourderie : j’ai jeté la feuille au verso de laquelle se trouvaient leurs noms et leurs adresses ! (Ch. Mercier). 

Mardi 8 Septembre : (Christine)    RETOUR DE CORSE    (8 inscrits)

- Caviar aux trois poivrons ( à tartiner)
            - Poitrine de porc roulée à la moutarde
            - Cigares au bruccio -  Gratin de figues. 

Mardi 15 Septembre : (Christine) Même programme que le 8/09    (6 inscrits - reste 2 places)

Mardi 22Septembre : (Jean Paul)    AUTOUR DU MELON    (5 inscrits - reste 3 places)

- Soupe de melon au guignolet

Mardi 29 Septembre : (Jean Paul) Même programme que le 22/09   (4 inscrits - reste 4 places)

Mardi 6 Octobre : (Christine)     CUISINE CRETOISE     (7 inscrits – reste 1 place)

- Abricots farcis – Escargots à l'ouzo

- Boulettes d'agneau – tsaziki – hoummos

- Triangles de chèvre doux, miel et fruits secs.

Mardi 13 Octobre : (Christine) Même programme que le 6/10    (7 inscrits - reste 1 place)

Mardi 20 Octobre : (Jean Paul)    AUTOUR DU PINTADEAU   (8 inscrits)

-              - Pintadeaux au riz sauvage et aux agrumes

Mardi 27 Octobre : (Jean Paul) Même programme que le 20/10.    (6 inscrits - reste 2 places).

Mardi 3 Novembre : (Jean Paul)    CUISINE ALSACIENNE    (3 inscrits - reste 5 places)

-  Baeckoeffe

Mardi 10 Novembre : (Jean Paul) Même programme que le 3/11.   (Reste 8 places)

Mardi 17 Novembre : (Christine)     PREPARER NOËL     (8 inscrits)

- Marbré de foie gras aux figues / Oeufs brouillés aux cèpes

- Terrine de crabe, au poireau et au saumon fumé

- Bouchées aux deux fromages

Mardi 24 Novembre : (Christine) Même programme que le 17/11   (8 inscrits)

Mardi 1er Décembre : (Jean Paul)    CUISINE GASCONNE   (3 inscrits – reste 5 places)

- Gratin d'huîtres au magret fumé

Mardi 8 Décembre : (Jean Paul) Même programme que le 1/12    (1 inscrit - reste 7 place)

Mardi 15 Décembre : (Christine)    REPAS TOUT EN COULEURS    (8 inscrits)

- Quenelles à la « Buren »

- Filets de rougets poêlés - Tarte «  tatin » à la tomate

- Crème à l'anis et thym mousseux

 Mardi 5 Janvier : (Christine) Même programme que le 15/12    (5 inscrits - reste 3 places)

 Mardi 12 Janvier : (Christine) GRANDE CUISINE MINCEUR     (8 inscrits)

- Terrine de poisson chaude aux pointes d'asperge

- Ailerons de volaille aux navets confits

- Pommes à la neige.

Mardi 19 Janvier : (Christine) Même programme que le 12/01     (6 inscrits - reste 2 places)

Mardi 26 Janvier : (Jean Paul)    AUTOUR DE L’ENDIVE     (7 inscrits - reste 1 place)

- Tarte Tatin aux endives

Mardi 2 Février : (Jean Paul) Même programme que le 26/01    (4 inscrits ( reste 4 places)

Mardi 9 Février : (Christine) REPAS MARCAIRE   (7 inscrits – reste 1 place)

- Salade de la ferme-auberge alsacienne (cervelas-tomates-cornichons……..)

- Boulettes de munster

- Tarte aux myrtilles

Mardi 23 Février : (Christine) Même programme que le 09/02    (7 inscrits - reste 1 place)

Mardi 2 Mars : (Christine) VACANCES ROMAINES    ( 8 inscrits)

- Tomates farcies à la ricotta

- Saltimbocca (escalope de veau à la sauge)  -  Polenta

- Tuiles au mascarpone et aux fruits

Mardi 9 Mars : (Jean Paul)  AUTOUR DE LA COQUILLE ST-JACQUES  (6 inscrits - reste 2 places)
       - Brochettes de Coquilles Saint-Jacques aux champignons, sauce au vinaigre de champagne.

Mardi 16 Mars : (Jean Paul) Même programme que le 09/03   (7 inscrits - reste 1 place)    

Mardi 23 Mars : (Christine) Même programme que le 02/03    (4 inscrits - reste 4 places)

Mardi 30 Mars : (Jean Paul)       (8 inscrits)

- Sardines grillées au beurre de basilic

- Rocher aux trois chocolats en verrine.

Mardi 6 Avril : (Jean Paul) Même programme que le 30/03   (2 inscrits - reste 6 places).           

Mardi 13 Avril : (Christine)    SEANCE DE RATTRAPAGE    (2 inscrits - reste 6 places)

- Nems

- Tartare de homard aux légumes confits

Mardi 20 Avril : (Christine) Même programme que le 13/04      (3 inscrits - reste 5 places).           

Mardi 27 Avril : (Jean Paul)         (6 inscrits - reste 2 places)

- Le verre des amoureux 

Mardi 4 Mai : (Jean Paul) Même programme que le 27/04     (4 inscrits - reste 4 places)           

Mardi 11 Mai : (Jean Paul)       (5 inscrits - reste 3 places)

- Délice de Fontainebleau au coulis de cerises 

Mardi 18 Mai : (Christine)    MENU TOUT POISSON     (8 inscrits)

- Citron farci à la sardine

- Galettes de céleri au haddock

- ??? avec des groseilles à maquereaux 

Mardi 25 Mai : (Christine)    Même programme que le 18/05     (3 inscrits - reste 5 places)

           Mardi 1er Juin : (Jean Paul)    AUTOUR DES GROSEILLES    (8 inscrits)

- Maquereaux aux groseilles à maquereaux  

Mardi 8 Juin : (Jean Paul)  Même programme que le 1/06   (4 inscrits - reste 4 places)

Mardi 15 Juin : (Christine)    ON DIRAIT LE SUD    (8 inscrits)

- Gratin de thon et courgettes

         - Petits farcis de Provence

         - ??? (un dessert méditerranéen) 

Mardi 22 Juin : (Christine) Même programme que le 15/06    (5 inscrits - reste 3 places)           

Mardi 29 Juin : de 9 h00 à 11H 30. Le « Pot » de la Cuisine  

Christine MERCIER        Krysia45@club-internet.fr   

Jean Paul VALLEZ         Jeanpaul.vallez@dbmail.com