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L' Atelier cuisine
 Celui-ci est animé en
alternance par Christine Mercier et Jean-Paul Vallez, qui envisagent
deux thèmes, en attendant que les participants leur donnent d'autres
idées et leur fassent part de leurs attentes :
- Cuisine créative...
- Comment épater
ses
invités sans
trop se fatiguer...
Nous voudrions que ce
moment passé ensemble (entre 6 et 8 personnes à chaque séance) nous
permette d'échanger nos compétences et nos bonnes idées, tout en
attendant la fin des cuissons éventuelles (qui devront être courtes,
bien sûr, voire inutiles ou différées).
Premier bilan, au 01
septembre 2008...
L'Atelier "Cuisine" a fonctionné, pour cette 1°
année, avec 23 participants, qui se sont retrouvés par groupes de 8
personnes au maximum ( la cuisine du local, un peu exiguë, ne permettant
pas plus ! ), le mardi matin de 9 h à 11 h 30.
Les deux animateurs ont proposé, alternativement, de cuisiner sur deux
thèmes :
"Cuisine créative" et "Comment épater ses invités
sans trop se fatiguer"
Ce furent des moments chaleureux, pleins
d'animation et d'échanges, chacun repartant, à chaque fois, avec une
partie de son repas déjà tout prêt !
Nous avons préparé des Tiramisu légers, du poisson "vapeur", des
verrines, sucrées et salées, des brochettes inédites, appris à utiliser
les feuilles de Brick, à confectionner des entrées somptueuses à base de
crabe ou de homard, à marier la rhubarbe et la fraise, à cuisiner le
poisson autrement, à aimer la courgette !...
Cette nouvelle "année" a déjà commencé pour nous : dès le 2 septembre,
nous nous sommes revus et avons planifié quelques prochaines réunions !
Celles-ci commenceront dorénavant dès 9h, au local ! Cette année, les
confections seront autour d'un repas complet, plutôt que d'un produit.
Les prochains thèmes ont été décidés :
« amuse-gueule à congeler » pour les 2 et 16
septembre,
« cuisine thaïlandaise » les 23 et 30 septembre,
« cuisine alsacienne » les 7 et 14 octobre,
« cuisine à la bière » les 18 et 25 novembre,
« repas de fêtes » les 2 et 9 décembre!
Pour chaque séance, il reste de 1 à 4 places
disponibles.
Et le 16 décembre, nous nous réunirons à nouveau, avec tous ceux qui
seront intéressés (même heure, même lieu), pour planifier les réunions
suivantes.
Les animateurs espèrent bien que de nouvelles personnes, parmi les
nouveaux retraités de Septembre, ou d'avant, viendront se joindre à eux
! Nous les invitons à se faire connaître lors de "l’accueil des nouveaux
retraités" du mardi 7 octobre auprès des animateurs: Christine
MERCIER ou Jean Paul VALLEZ, sinon par téléphone ou par courriel. (Voir
bas de page)
En attendant, bon appétit à tous !
Informations, janvier 2009...
L’atelier « cuisine » commence à bien s’organiser, puisque nous sommes
en mesure, cette foi-ci, de vous donner le planning des séances jusqu’en
Juin.
Beaucoup de ces séances sont déjà complètes, mais n’hésitez pas à nous
contacter, malgré tout, si l’une de ces séances vous intéresse (voir nos
coordonnées en fin d’article), car il y a parfois des défections : nous
savons bien qu’il n’est pas vraiment possible de prévoir son emploi du
temps 6 mois à l’avance !
Lieu :
Salle de réunion : 22, Rue Abel de Pujol – VALENCIENNES (pour les
nouveaux inscrits à l’ARENVAL : à gauche de l’église Notre Dame du St
Cordon)
Horaires
: de 9 H à 11
H 30
Nombre de personnes maximum par
atelier
: 8
Matériel requis
: Contenants pour ramener ce qui a été cuisiné (suivant la recette),
planche à découper, couteau économe, serviette, torchon, spatule,
ciseaux…. + une pochette plastique, une feuille de papier et un stylo
pour les recettes.
Celles-ci sont réalisées, a priori, pour deux personnes (préciser 7
jours avant s'il faut 1ou 2 parts supplémentaires, ou, au contraire,
seulement 1 part par personne).
Prévoir un chèque à l'ordre de l'ARENVAL.
Calendrier...
Mardi 6 Janvier 2009 : (Jean Paul) Velouté de potimarron aux châtaignes
(version « fêtes » au foie gras et en croûte feuilletée, version bacon)
(8 inscrits).
Mardi 13 Janvier 2009
: Même recette ( 8 inscrits).
Mardi 20 Janvier 2009 : (Jean Paul) Soupe de lentilles corail au lait de
coco et citron vert - Velouté de champignons aux ravioles de Romans
(6
inscrits - reste 2 places).
Mardi 27 Janvier 2009
: Idem (8 inscrits).
Mardi 3 Février 2009
: (Jean Paul) Terrine marine à la vapeur sauce pamplemousse (4
inscrits - reste 4 places).
Mardi 10 Février 2009
: Idem (5 inscrits - reste 3 places).
Mardi 17 Février 2009
: (Christine) Cuisine créole : acras de morue, poisson en feuille de
bananier
Mardi 24 Février 2009
: (Christine) Idem (reste 2 places)
Mardi 3 Mars 2009
: (Jean Paul) Achards et chutneys (8 inscrits)
Mardi 10 Mars 2009
: Idem (8 inscrits)
Mardi 17 Mars 2009
: (Christine) Repas suédois : roulade de Laponie au saumon mariné,
tentation de Jansson (galette de pommes de tterre et anchois), gâteau
fromage et myrtilles) (8 inscrits)
Mardi 24 Mars 2009
: Idem (reste 1 place)
Mardi 31 Mars 2009
: (Jean Paul) : Goujonnettes d'agneau à la sauce paloise ( 8 inscrits)
Mardi 7 Avril 2009
: Idem (6 inscrits - reste 2 places).
Mardi 21 Avril
: (Christine) Cuisine américaine : salade américaine (à base de crabe),
(reste 4 places)
Mardi 28 Avril
: (Jean Paul) : Cailles au vin jaune d'Arbois. 5 inscrits (reste 3
places).
Mardi 5 Mai 2009
: (Christine) : Cuisine américaine (reste 1 place)
Mardi 12 Mai 2009
: (Jean Paul) Même recette que le 28/04 (8 inscrits).
Mardi 19 Mai 2009
: (Christine) : Cuisine indienne : poulet au curry (reste 2
places)
Mardi 26 Mai 2009
: Idem (reste 1 place)
Mardi 2 Juin 2009
: (Jean Paul) : Tartelettes à l'oignon violet, au piment d'Espelette et
à l' Irouléguy. (5 inscrits - reste 3 places).
Mardi 9 Juin 2009
: Idem (6 inscrits - reste 2 places).
Mardi 16 Juin 2009
: (Christine) : repas de fête d’été (13 inscrits)
Mardi 23 Juin 2009
: (Jean Paul) : Douceur de Fontainebleau au coulis de cerises - Rocher
au chocolat amer en verrine (14 inscrits)
Pour ces 2 dernières séances, nous verrons bien, le moment venu, comment
nous règlerons le grand nombre d’inscriptions ! Soit, il y aura des
défections, soit une séance supplémentaire lors d’une autre matinée que
le Mardi ! Soit, une autre solution, comme……. un tirage au sort ?
A
bientôt.
Christine MERCIER
Krysia45@club-internet.fr
Jean Paul VALLEZ
Jeanpaul.vallez@dbmail.com
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